{"id":8387,"date":"2020-02-29T08:40:08","date_gmt":"2020-02-29T07:40:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kx-oraio.com\/kaffeeroesten\/"},"modified":"2020-07-01T21:22:40","modified_gmt":"2020-07-01T19:22:40","slug":"kaffeeroesten","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.kx-oraio.com\/de\/kaffeeroesten\/","title":{"rendered":"Kaffeer\u00f6sten"},"content":{"rendered":"<section class=\"l-section wpb_row height_medium\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2>Von der Kaffeekirsche bis zur ger\u00f6steten Kaffeebohne<\/h2>\n<p>Es ist nicht die Art des Kaffees, die das sp\u00e4tere Aroma des Kaffees bestimmt, sondern die Methode der Zubereitung und R\u00f6stung. Die einzelnen Kaffeer\u00f6stphasen f\u00fchren \u00fcber den Trocknungsprozess und die damit verbundene F\u00e4rbung der Kaffeekirsche zum ersten und zweiten Crack, bis die ger\u00f6stete Kaffeebohne abgek\u00fchlt ist. Was beim R\u00f6sten mit den Kaffeebohnen passiert, und welche R\u00f6stverfahren es gibt, das erfahren Sie hier.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_medium\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2>Kaffee r\u00f6sten: Die einzelnen R\u00f6stphasen<\/h2>\n<p>Forscher konnten bislang mehr als 800 Aromastoffe in einer ger\u00f6steten Kaffeebohne feststellen. Daher ist Kaffee eines der aromatischsten Naturprodukte. Deswegen r\u00f6sten wir Kaffeebohnen, um diese Aromen zu freizusetzen. Dem Grunde nach besteht der R\u00f6stvorgang in trockenem Erhitzen der Bohnen ohne Fett und Wasser. Allerdings bedarf es einiger besonderer Massnahmen, damit sich die Geschmacksnote voll entfalten kann.<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default\"><div class=\"vc_col-sm-3 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_center\"><a href=\"https:\/\/www.kx-oraio.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/green-coffee-beans.jpg\" ref=\"magnificPopup\" aria-label=\"Link\" class=\"w-image-h\"><img width=\"1024\" height=\"1024\" data-src=\"https:\/\/www.kx-oraio.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/green-coffee-beans-1024x1024.jpg\" class=\"attachment-large size-large lazyload\" alt=\"gr\u00fcne Kaffeebohnen\" loading=\"lazy\" data-srcset=\"https:\/\/www.kx-oraio.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/green-coffee-beans.jpg 1024w, https:\/\/www.kx-oraio.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/green-coffee-beans-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.kx-oraio.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/green-coffee-beans-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.kx-oraio.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/green-coffee-beans-600x600.jpg 600w\" data-sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" title=\"\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 1024px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 1024\/1024;\"><noscript><img width=\"1024\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.kx-oraio.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/green-coffee-beans-1024x1024.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"gr\u00fcne Kaffeebohnen\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/www.kx-oraio.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/green-coffee-beans.jpg 1024w, https:\/\/www.kx-oraio.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/green-coffee-beans-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.kx-oraio.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/green-coffee-beans-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.kx-oraio.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/green-coffee-beans-600x600.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" title=\"\"><\/noscript><\/a><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p style=\"text-align: center;\">Gr\u00fcne Kaffeebohnen<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-3 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_medium\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2>Phase 1: Trocknen der Kaffeebohnen<\/h2>\n<p>Gr\u00fcner Kaffee enth\u00e4lt bis zu 11 Prozent des Wassers, das in der Bohne verteilt ist \u2013 dieses Wasser m\u00fcssen wir vor dem R\u00f6sten verdampfen. Deshalb erhitzen wir in der ersten Phase des R\u00f6stvorgangs den R\u00f6ster. Bei Temperaturen zwischen 20 und 130 Grad Celsius trocknen die Kaffeebohnen, bis das Wasser vollst\u00e4ndig verdunstet ist. Das ist eine notwendige Voraussetzung, damit sich die Kaffeebohnen im weiteren Verlauf braun f\u00e4rben. Geschieht dies nicht, r\u00f6stet sie im Inneren weniger mit der Folge, dass sich ein unangenehmer, grasiger Geschmack ausbildet.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_medium\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2>Phase 2: Gelbf\u00e4rbung &#8211; <strong><a href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Maillard_reaction\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Die Maillard-Reaktion<\/a><\/strong> &#8211; der Br\u00e4unungsprozess beginnt<\/h2>\n<p>Ist eine Temperatur von rund 130 Grad Celsius erreicht, beginnt das eigentliche R\u00f6sten, bei dem die Kaffeebohne ihre Farbe wechselt. Sie wird langsam gelb und nimmt dann einen sch\u00f6nen karamellartigen Braunton an. Der Farbwechsel ist auch auf chemische Prozesse und insbesondere auf die Maillard-Reaktion zur\u00fcckzuf\u00fchren, die zwischen 145 und 200 Grad Celsius stattfindet. Auch der Geruch \u00e4ndert sich und wechselt von einem heuartigen in einen leicht buttrigen Duft. Die feinen H\u00e4utchen der Kaffeebohnen l\u00f6sen sich, sodass sie deutlich gr\u00f6sser werden. Abh\u00e4ngig vom jeweiligen R\u00f6stverfahren werden die abgel\u00f6sten H\u00e4utchen auf unterschiedliche Weise entfernt.<\/p>\n<p>Die Maillard-Reaktion, benannt nach dem franz\u00f6sischen Naturwissenschaftler Louis Camille Maillard, bezieht sich auf eine Br\u00e4unungsreaktion. Diese Reaktion kann man auch beim Braten und Frittieren anderer Lebensmittel beobachten. Es handelt sich nicht um eine spezifische chemische Reaktion, sondern um die Gesamtheit der Reaktionen, die nebeneinander und nacheinander stattfinden und die Ursache f\u00fcr eine grosse Anzahl von Reaktionsprodukten sind.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_medium\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2>Phase 3: Erster Crack oder das erste Knistern<\/h2>\n<p>First Crack heisst diese dritte Phase des R\u00f6stvorgangs deshalb, weil sich im Innern der Bohne Kohlendioxid und Wasserdampf entwickeln. Diese Prozesse f\u00fchren dazu, dass der Druck zunimmt, so dass der Samen schliesslich entlang seiner mittleren Kerbe knackt und sich in der Gr\u00f6\u00dfe verdoppelt. Sie k\u00f6nnen diesen Prozess an einem knackenden oder knisternden Ger\u00e4usch erkennen. Ab diesem Ereignis k\u00f6nnen die Bohnen bereits zum Kaffeebrauen verwendet werden. Die Kaffeenuancen entwickeln sich, so dass der R\u00f6stprozess in diesem fr\u00fchesten Stadium f\u00fcr Filterkaffee gestoppt werden kann. Dieser Zeitpunkt findet 30 Sekunden bis zu einer Minute nach dem First Crack statt. Die Dauer der R\u00f6stung entscheidet auch \u00fcber die Intensit\u00e4t der braunen Farbe, w\u00e4hrend vom R\u00f6stgrad die Balance zwischen S\u00e4ure und Bitterkeit im Kaffee abh\u00e4ngig ist. Die S\u00e4ure nimmt bei fortdauerndem R\u00f6sten ab, w\u00e4hrend die Bitterkeit zunimmt.<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"w-separator size_small\"><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2 style=\"text-align: center;\"><strong>Helle R\u00f6ststufen<\/strong><\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p style=\"text-align: left;\">Beachten Sie, dass jeder R\u00f6ster\/R\u00f6sterin die R\u00f6ststufen auf seine\/ihre Weise interpretieren kann. Die folgenden Bilder von R\u00f6ststufen sollten Ihnen nur eine Idee geben.<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"w-separator size_medium\"><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default\"><div class=\"vc_col-sm-4 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none\"><a href=\"https:\/\/www.kx-oraio.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/light-roast-to-cinnamon-roast.jpg\" ref=\"magnificPopup\" aria-label=\"Link\" class=\"w-image-h\"><img width=\"1024\" height=\"1024\" data-src=\"https:\/\/www.kx-oraio.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/light-roast-to-cinnamon-roast-1024x1024.jpg\" class=\"attachment-large size-large lazyload\" alt=\"Kaffeer\u00f6stgrad - heller R\u00f6stgrad bis Cinnamon roast\" loading=\"lazy\" data-srcset=\"https:\/\/www.kx-oraio.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/light-roast-to-cinnamon-roast.jpg 1024w, https:\/\/www.kx-oraio.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/light-roast-to-cinnamon-roast-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.kx-oraio.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/light-roast-to-cinnamon-roast-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.kx-oraio.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/light-roast-to-cinnamon-roast-600x600.jpg 600w\" data-sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" title=\"\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 1024px; 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Ab rund 230 Grad Celsius beginnen die Bohnen, St\u00fccke aus ihrer Zellwand zu verlieren, die einfach abgesprengt werden. Dieser zweite Crack verl\u00e4uft wesentlich leiser als der erste Crack. Dabei entsteht ein kontinuierliches Knistern, das sich langsam steigert und dann wieder abflacht. Beim einsetzenden zweiten Crack reicht die R\u00f6sttiefe f\u00fcr Espresso und dunklere R\u00f6stungen aus. In dieser Phase sind die S\u00e4uren nahezu komplett abgebaut, wodurch das typische R\u00f6staroma entsteht, der Kaffee aber auch deutlich bitterer wird.<\/p>\n<p>Sind 245 Grad Celsius erreicht, endet das zweite Knistern. Bereits w\u00e4hrend dieses Prozesses haben die Bohnen einen leicht \u00f6ligen Glanz angenommen. Diese \u00d6le, Fette und sonstigen Zellinhaltsstoffe werden durch die Hitze aus der Bohne getrieben. Die Kaffeebohne hat jetzt eine sehr dunkle, fast schwarze Farbe angenommen. Sp\u00e4testens jetzt ist der Zeitpunkt gekommen, das R\u00f6sten zu beenden. Wird der R\u00f6stvorgang fortgesetzt, wird der Kaffee noch nach Holzkohle schmecken, wobei eine heftige Rauchentwicklung hinzukommt.<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"w-separator size_small\"><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2 style=\"text-align: center;\"><strong>Dunkle R\u00f6ststufen<\/strong><\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p style=\"text-align: left;\">Beachten Sie, dass jeder R\u00f6ster\/R\u00f6sterin die R\u00f6ststufen auf seine\/ihre Weise interpretieren kann. Die folgenden Bilder von R\u00f6ststufen sollten Ihnen nur eine Idee geben.<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"w-separator size_medium\"><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default\"><div class=\"vc_col-sm-4 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none\"><a href=\"https:\/\/www.kx-oraio.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/dark-roast-full-city-roast-1.jpg\" ref=\"magnificPopup\" aria-label=\"Link\" class=\"w-image-h\"><img width=\"1024\" height=\"1024\" data-src=\"https:\/\/www.kx-oraio.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/dark-roast-full-city-roast-1-1024x1024.jpg\" class=\"attachment-large size-large lazyload\" alt=\"Kaffeer\u00f6stgrad - dunkler R\u00f6stgrad - full city roast\" loading=\"lazy\" data-srcset=\"https:\/\/www.kx-oraio.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/dark-roast-full-city-roast-1.jpg 1024w, https:\/\/www.kx-oraio.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/dark-roast-full-city-roast-1-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.kx-oraio.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/dark-roast-full-city-roast-1-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.kx-oraio.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/dark-roast-full-city-roast-1-600x600.jpg 600w\" data-sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" title=\"\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 1024px; 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Die Bohnen m\u00fcssen rasch gek\u00fchlt werden, damit der Kaffee nicht weiter r\u00f6stet und die Reaktionen gestoppt werden<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"w-image align_center\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1200\" height=\"675\" data-src=\"https:\/\/www.kx-oraio.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/cooling-roasted-coffee-beans-1.jpg\" class=\"attachment-full size-full lazyload\" alt=\"Ger\u00f6stete Kaffeebohnen k\u00fchlen\" loading=\"lazy\" data-srcset=\"https:\/\/www.kx-oraio.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/cooling-roasted-coffee-beans-1.jpg 1200w, https:\/\/www.kx-oraio.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/cooling-roasted-coffee-beans-1-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.kx-oraio.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/cooling-roasted-coffee-beans-1-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.kx-oraio.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/cooling-roasted-coffee-beans-1-600x338.jpg 600w\" data-sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" title=\"\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 1200px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 1200\/675;\"><noscript><img width=\"1200\" height=\"675\" src=\"https:\/\/www.kx-oraio.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/cooling-roasted-coffee-beans-1.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"Ger\u00f6stete Kaffeebohnen k\u00fchlen\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/www.kx-oraio.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/cooling-roasted-coffee-beans-1.jpg 1200w, https:\/\/www.kx-oraio.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/cooling-roasted-coffee-beans-1-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.kx-oraio.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/cooling-roasted-coffee-beans-1-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.kx-oraio.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/cooling-roasted-coffee-beans-1-600x338.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" title=\"\"><\/noscript><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_medium\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2>R\u00f6stkaffee &#8211; die verschiedenen R\u00f6stprozesse<\/h2>\n<p>Beim Kaffee r\u00f6sten werden gleich mehrere wichtige Prozesse in Gang gesetzt. Die Kaffeebohnen verlieren Wasser und Gewicht durch steigende Temperaturen und Wasserdampf, was ihr Volumen erh\u00f6ht. Zwischen 160 und 190 Grad Celsius karamellisiert der in den Bohnen enthaltene Zucker, w\u00e4hrend zwischen 165 und 210 Grad Celsius das R\u00f6staroma entsteht. Durch die Verbindung von Zuckern und Aminos\u00e4uren entwickeln sich neue Geschmacksstoffe. Die Art und Weise, wie der Kaffee ger\u00f6stet wird, beeinflusst auch den Geschmack des sp\u00e4ter zubereiteten Kaffees. Die Langzeitr\u00f6stung wird insbesondere von Kleinr\u00f6stereien bevorzugt. Sie sorgt f\u00fcr ein intensives Geschmackserlebnis und ein ausgepr\u00e4gtes Aroma. Eingesetzt werden traditionelle Trommelr\u00f6ster, bei denen sich eine von aussen beheizte Trommel um den eigenen Mittelpunkt dreht und die Kaffeeebohnen durcheinanderwirbelt. Das R\u00f6sten der Kaffeebohnen dauert zwischen acht und 25 Minuten.<\/p>\n<p>Im Gegensatz dazu ist das industrielle R\u00f6sten in zwei bis sieben Minuten erledigt. Bei der industriellen Kaffeer\u00f6stung wird mit sehr heisser Luft zwischen 400 und 800 Grad Celsius gearbeitet. Aufgrund der hohen Temperatur k\u00f6nnen die Kaffeebohnen au\u00dfen sch\u00f6n braun, innen aber noch nicht ausreichend getrocknet sein, so dass sich verbranntes R\u00f6staroma entwickeln kann.<\/p>\n<p>Abschliessend ist festzuhalten, dass der R\u00f6stgrad den Geschmack des Kaffees bestimmt. Grunds\u00e4tzlich werden beim R\u00f6sten von Kaffee helle und dunkle R\u00f6stungen unterschieden. Das helle R\u00f6sten bedingt grasige oder brotige Aromen, die s\u00e4urebetont sind, wobei sich dieses R\u00f6stverfahren insbesondere f\u00fcr Filterkaffee eignet. Das dunkle R\u00f6sten dauert l\u00e4nger und findet unter h\u00f6heren Temperaturen statt. Dadurch enth\u00e4lt der Kaffee mehr Bitterstoffe und weniger S\u00e4ure, sodass diese Bohnen vornehmlich f\u00fcr Espresso verwendet werden.<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"w-separator size_medium\"><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h4 style=\"text-align: center;\">Finden Sie heraus, wie der Kaffee von KX ORAIO <a href=\"https:\/\/www.kx-oraio.com\/de\/einzigartige-kaffeeroestmethode\/\"><strong>mit einer einzigartigen Methode ger\u00f6stet<\/strong><\/a>wird.<\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_medium\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-separator size_medium\"><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Von der Kaffeekirsche bis zur ger\u00f6steten Kaffeebohne Es ist nicht die Art des Kaffees, die das sp\u00e4tere Aroma des Kaffees bestimmt, sondern die Methode der Zubereitung und R\u00f6stung. Die einzelnen Kaffeer\u00f6stphasen f\u00fchren \u00fcber den Trocknungsprozess und die damit verbundene F\u00e4rbung der Kaffeekirsche zum ersten und zweiten Crack, bis die ger\u00f6stete Kaffeebohne abgek\u00fchlt ist. Was beim...","protected":false},"author":1,"featured_media":10068,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kx-oraio.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/8387"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kx-oraio.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kx-oraio.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kx-oraio.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kx-oraio.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8387"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.kx-oraio.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/8387\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10094,"href":"https:\/\/www.kx-oraio.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/8387\/revisions\/10094"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kx-oraio.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10068"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kx-oraio.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8387"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}