{"id":9312,"date":"2020-05-06T18:14:49","date_gmt":"2020-05-06T16:14:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kx-oraio.com\/eine-hohe-wasserqualitaet-fuer-einen-grenzenlosen-kaffeegenuss\/"},"modified":"2020-05-06T18:14:49","modified_gmt":"2020-05-06T16:14:49","slug":"eine-hohe-wasserqualitaet-fuer-einen-grenzenlosen-kaffeegenuss","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kx-oraio.com\/de\/eine-hohe-wasserqualitaet-fuer-einen-grenzenlosen-kaffeegenuss\/","title":{"rendered":"Eine hohe Wasserqualit\u00e4t f\u00fcr einen grenzenlosen Kaffeegenuss"},"content":{"rendered":"\n

Eine hohe Wasserqualit\u00e4t f\u00fcr einen grenzenlosen Kaffeegenuss<\/a><\/h2>\n\n

Die Zubereitung von Kaffee ist f\u00fcr viele Menschen eine Wissenschaft f\u00fcr sich, die von der Wahl der Bohnen \u00fcber das Vertrauen in eine bestimmte Zubereitungsmethode bis hin zum Verfeinern mit Milch oder Zucker reicht. Ein zentraler Faktor f\u00fcr das Gelingen des Kaffees ist ausserdem die Qualit\u00e4t des verwendeten Wassers, schlie\u00dflich macht es ganze 99% des fertigen Kaffees aus. Zu hartes Wasser verkalkt dabei nicht nur das Innere der Kaffeemaschine, sondern verringert auch den Geschmack des Heissgetr\u00e4nkes.<\/p>\n\n

Nicht zu kalkig und nicht zu weich – Die Kriterien f\u00fcr gutes Kaffee<\/a>wasser<\/h2>\n\n

Ein geeigneter Indikator, um zu pr\u00fcfen, welches Wasser f\u00fcr die Kaffeezubereitung am besten geeignet ist, ist der pH-Wert<\/strong><\/a>. Dieser variiert abh\u00e4ngig von den Gesteins- und Bodenverh\u00e4ltnissen der Herkunftsregion stark und sollte im Idealfall zwischen 6,5 und 7,5 liegen, sodass das Wasser weder zu hart noch zu weich<\/strong><\/a> ist.<\/p>\n\n

Harte Wassersorten weisen bedingt durch ihren hohen pH-Wert einen h\u00f6heren Ionen- und Kalkgehalt auf. Wird dieses Wasser in einem Kaffeezubereiter verwendet, k\u00f6nnen sich die Ionen in Form eines grauen Belages, dem sogenannten Kesselstein, absetzen. Diese Kalkablagerungen sind nicht nur ein Sammelpunkt f\u00fcr Bakterien, sie schaden auch der Funktionsf\u00e4higkeit und der Lebensdauer der Kaffeemaschine. Zudem hebt die basische Wirkung harter Wassersorten den Geschmack von feinen und fruchtigen Noten, wie sie beispielsweise in Arabica Kaffee<\/strong><\/a> enthalten sind, auf.<\/p>\n\n

Ist der pH-Wert des Wassers hingegen zu niedrig, hebt es den S\u00e4ureanteil der ger\u00f6steten Bohnen an und ver\u00e4ndert den Geschmack in eine Richtung, die von vielen Kaffeetrinkern als unangenehm empfunden wird. Besonders s\u00e4ureintensive Rohkaffeesorten, schnell ger\u00f6steter Kaffee sowie hellen R\u00f6stungen werden durch die Zubereitung mit vollenth\u00e4rtetem Wasser ungewollt sauer. Aus diesem Grund sollte das S\u00e4urebindungsverm\u00f6gen des Wassers, die sogenannte Alkalinit\u00e4t<\/strong><\/a> zwischen 2,2 und 4,2 liegen.<\/p>\n\n

Leitungswasser schl\u00e4gt Mineralwasser im Qualit\u00e4tsvergleich<\/h2>\n\n
\"Hahnenwasser-Qualität\"