{"id":9710,"date":"2020-06-15T15:59:41","date_gmt":"2020-06-15T13:59:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kx-oraio.com\/suedkorea-als-kaffeenation-die-neue-trinkkultur-der-koreaner\/"},"modified":"2020-06-15T15:59:41","modified_gmt":"2020-06-15T13:59:41","slug":"suedkorea-als-kaffeenation-die-neue-trinkkultur-der-koreaner","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kx-oraio.com\/de\/suedkorea-als-kaffeenation-die-neue-trinkkultur-der-koreaner\/","title":{"rendered":"S\u00fcdkorea als Kaffeenation: Die neue Trinkkultur der Koreaner"},"content":{"rendered":"\n<p>Fr\u00fcher waren die S\u00fcdkoreaner gro\u00dfe Tee-Liebhaber. Doch in nur zwanzig Jahren ist der Kaffeemarkt des Landes enorm gewachsen. Im Jahr 2018 trank jeder s\u00fcdkoreanische Erwachsene durchschnittlich 350 Tassen &#8211; das ist fast das Dreifache des Weltdurchschnittes. Wie ist Korea an diesen Punkt gekommen und wird der neue Markt Bestand haben?<\/p>\n\n<h2>Die Geschichte des Kaffees in S\u00fcdkorea<\/h2>\n\n<p>Im 19. Jahrhundert brachte der westliche Imperialismus den Kaffee nach S\u00fcdkorea. Dort wurde er zuerst f\u00fcr eine Teesorte gehalten und Caf\u00e9s namens &#8222;Dabang&#8220;, also &#8222;Teezimmer&#8220;, wurden er\u00f6ffnet. Kaffeetrinken wurde als modern angesehen. Jedoch handelte es sich hier eher um w\u00e4ssrigen Instantkaffee, der mit etwas Milchpulver aufgefrischt wurde.<\/p>\n\n<div style=\"height:25px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<figure class=\"wp-block-image alignwide size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"900\" height=\"600\" data-src=\"https:\/\/www.kx-oraio.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/dado-korean-traditional-tea-ceremony-1.jpg\" alt=\"Dado - Traditionelle Koreanische Teezeremonie\" class=\"wp-image-9704 lazyload\" data-srcset=\"https:\/\/www.kx-oraio.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/dado-korean-traditional-tea-ceremony-1.jpg 900w, https:\/\/www.kx-oraio.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/dado-korean-traditional-tea-ceremony-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.kx-oraio.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/dado-korean-traditional-tea-ceremony-1-600x400.jpg 600w\" data-sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" title=\"\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 900px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 900\/600;\"><noscript><img loading=\"lazy\" width=\"900\" height=\"600\" src=\"https:\/\/www.kx-oraio.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/dado-korean-traditional-tea-ceremony-1.jpg\" alt=\"Dado - Traditionelle Koreanische Teezeremonie\" class=\"wp-image-9704\" srcset=\"https:\/\/www.kx-oraio.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/dado-korean-traditional-tea-ceremony-1.jpg 900w, https:\/\/www.kx-oraio.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/dado-korean-traditional-tea-ceremony-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.kx-oraio.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/dado-korean-traditional-tea-ceremony-1-600x400.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" title=\"\"><\/noscript><figcaption>Dado &#8211; Traditionelle Koreanische Teezeremonie<\/figcaption><\/figure>\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<p>1999 er\u00f6ffnete schliesslich das erste Starbucks-Caf\u00e9 in Seoul. Es wurde strategisch direkt vor einer Universit\u00e4t platziert. Bis heute ist Starbucks der umsatzst\u00e4rkste Caf\u00e9-Konzern in S\u00fcdkorea. 2001 folgte die erste Filiale von Ediya, der ersten koreanischen Kaffeehaus-Kette.<\/p>\n\n<p>Durch die erwachte Liebe zur Koffeinbombe wuchs die Anzahl der Caf\u00e9s in der Hauptstadt rapide. Pl\u00f6tzlich stand an jeder Ecke der Stadt Seoul ein Kaffeehaus. Heute gibt es 71000 Caf\u00e9s im ganzen Land &#8211; fast die H\u00e4lfte davon befindet sich in Seoul und der dazugeh\u00f6rigen Provinz.<\/p>\n\n<h2>Wie sieht die Kaffeekultur in S\u00fcdkorea aus?<\/h2>\n\n<p>Die Kaffeeh\u00e4user in Seoul tragen poetische bis exotische Namen, von &#8222;Talk and Sleep&#8220; bis &#8222;Ediya&#8220;. Gem\u00fctliche Sessel und interessante Geb\u00e4ckst\u00fccke erstrecken sich oft \u00fcber mehrere Etagen und sind besonders ausgerichtet auf junge St\u00e4dter. Die finden hier einen Zweitwohnsitz mit kostenlosem Internet, nachdem die Studentenwohnungen in Seoul oft sehr klein sind.<\/p>\n\n<p>In Seoul werden nicht nur Kaffee-Klassiker angeboten, sondern vor allem neue und geradezu abenteuerliche Kreationen. Oftmals sind sie mit einer koreanischen Note angehaucht. Ob Tr\u00fcffel, Kirschbl\u00fcten oder Pfefferminze &#8211; es scheint wichtig, Spezialit\u00e4ten zu erfinden. Allen ist eines gemeinsam: meistens sind sie unheimlich s\u00fc\u00df und f\u00fcr Espresso-Puristen geradezu \u00fcberfordernd.<\/p>\n\n<div style=\"height:25px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<figure class=\"wp-block-image alignwide size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"900\" height=\"600\" data-src=\"https:\/\/www.kx-oraio.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Dalgona-coffee-South-Korea-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-9690 lazyload\" data-srcset=\"https:\/\/www.kx-oraio.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Dalgona-coffee-South-Korea-1.jpg 900w, https:\/\/www.kx-oraio.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Dalgona-coffee-South-Korea-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.kx-oraio.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Dalgona-coffee-South-Korea-1-600x400.jpg 600w\" data-sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" title=\"\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 900px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 900\/600;\"><noscript><img loading=\"lazy\" width=\"900\" height=\"600\" src=\"https:\/\/www.kx-oraio.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Dalgona-coffee-South-Korea-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-9690\" srcset=\"https:\/\/www.kx-oraio.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Dalgona-coffee-South-Korea-1.jpg 900w, https:\/\/www.kx-oraio.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Dalgona-coffee-South-Korea-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.kx-oraio.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Dalgona-coffee-South-Korea-1-600x400.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" title=\"\"><\/noscript><figcaption>Der trendige Dalgona Kaffee aus S\u00fcdkorea &#8211; <a href=\"https:\/\/www.kx-oraio.com\/de\/kaffeerezepte\/dalgona-kaffee\/\" class=\"rank-math-link\">entdecke unser Rezept dazu<\/a>.<\/figcaption><\/figure>\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<h2>Kaffee-Rausch in S\u00fcdkorea: Wohin f\u00fchrt er?<\/h2>\n\n<p>Mittlerweile ist es, als ob der ganze Staat besessen von Kaffee w\u00e4re. In allen Einkaufsstra\u00dfen und Gesch\u00e4ftsh\u00e4usern gibt es Caf\u00e9s &#8211; gern auch mehrere direkt nebeneinander. Schulen, B\u00fcroh\u00e4user und andere \u00f6ffentliche Einrichtungen besitzen hingegen auf jeder Etage Kaffeeautomaten.<\/p>\n\n<p>Auf dem Milchschaum entstehen in den Caf\u00e9s ganze Kunstwerke aus Kakaopulver. Diese erstrecken sich bis hin zu politischen Karikaturen. F\u00fcr junge S\u00fcdkoreaner treibt das den Hype um Selfies mit dem Kaffeebecher nur noch an. Der Kaffee wird zum Statussymbol, nur noch befeuert durch die Fernsehindustrie.<\/p>\n\n<p>Jetzt ist allerdings der Punkt gekommen, an dem auch negative Seiten sichtbar werden. Zu viele S\u00fcdkoreaner versuchen sich an einem eigenen Caf\u00e9. Doch meistens sind es Einmannbetriebe mit viel Arbeit in zu wenig Zeit. Durch die grossen Rivalit\u00e4ten in den Ballungsgebieten kommt es zu grossen finanziellen Verlusten: 2018 mussten von 14000 neuen Caf\u00e9s 9000 schliessen. Die Kaffeekultur in S\u00fcdkorea k\u00f6nnte in sich zusammenfallen &#8211; und bleibt gerade deshalb eine interessante Entwicklung.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Fr\u00fcher waren die S\u00fcdkoreaner gro\u00dfe Tee-Liebhaber. Doch in nur zwanzig Jahren ist der Kaffeemarkt des Landes enorm gewachsen. Im Jahr 2018 trank jeder s\u00fcdkoreanische Erwachsene durchschnittlich 350 Tassen &#8211; das ist fast das Dreifache des Weltdurchschnittes. Wie ist Korea an diesen Punkt gekommen und wird der neue Markt Bestand haben? 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