Einzigartige Kaffeeröstmethode

Kontrolle der gerösteten Kaffeebohnen
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Kaffeerösterei-Kugel

Unser Kaffeeröstverfahren

Kaffeebohnen rösten

Wir stellen unsere einzigartigen Kaffeemischungen her, indem wir die Bohnen sorgfältig nach ihren Eigenschaften hinsichtlich der Geschmacksentwicklung und des Verhaltens beim Rösten auswählen. Wir achten darauf, hochwertige Rohbohnen als Basisprodukt zu verwenden, um ein stabiles Qualitätsniveau in allen Herstellungsschritten zu gewährleisten.
Um den komplexen und harmonischen Geschmack der Kaffeemischungen zu erreichen, wählen wir verschiedene Kaffeebohnen aus der ganzen Welt aus und führen sie zusammen. Unsere Arabica-Mischung enthält eine Zusammensetzung von Rohbohnen, die von spezialisierten Plantagen in Guatemala, El Salvador, Costa Rica, Brasilien und Indien hergestellt werden. Unser starker Robusta auf der anderen Seite ist eine Wahl nur aus indischen Bohnen.

Die Verfeinerung der Kaffeeröstung ist das Herzstück der Kaffeeverarbeitung und schwer zu beherrschen.
Unsere besondere Röstmethode ist in der Schweiz weitgehend einzigartig und heutzutage selten, da es sich um eine vollständig manuelle Behandlung handelt. Es erfordert viel Erfahrung, um die Bohnen auf diese Weise zu verfeinern: Stellen Sie sich eine große runde Metallkugel vor, in der die rohen Kaffeebohnen über einem großen offenen Feuer hängen.

Kaffeerösterei-Kugel
frisch geröstete Kaffeebohnen

Beim Rösten konzentrieren wir uns konsequent auf die Temperaturen, die Bewegung der Kugel, den Farbwechsel der Bohnen, die Intensität des Rauchs und natürlich den angenehmen, verführerischen Geruch frisch gerösteter Kaffeebohnen. Und nicht nur das, wir hören sogar dem Kaffee zu, und sobald er „knackt“ – ist es Zeit, ihn langsam und stetig zu entlassen und abzukühlen.
Nach der abschliessenden Qualitätsprüfung verpacken wir den in der Schweiz veredelten Kaffee in unsere schützenden, luftdicht verschlossenen Kaffeebeutel aus Papier, die das volle Aroma der Bohnen zur Freude unserer Kunden bewahren.

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