咖啡種植和收穫

咖啡種植和收穫:具有一定標準的挑剔植物

所謂的咖啡帶繞著赤道,在兩個癌症熱帶之間,即赤道以南20度和北緯20度:這是咖啡樹叢,其果實在世界各地大量生長的地方。

咖啡種植 – 重要的氣候要求

咖啡灌木
,可以很容易地長成樹木,更喜歡平衡的氣候條件-所以不應該有顯著的溫度波動,但也沒有太多的太陽或熱量。在 18 到 25°C 的平均氣溫下,植物感覺舒適。在13°C以下,它變得像30°C以上的熱一樣棘手 – 咖啡灌木無法耐磨霜凍。所有這些要求都滿足在咖啡帶的高原人,因此推薦咖啡種植。然而,最佳高度因品種而異:例如
,Arabica
在 600 到 1,200 米之間的高度中生長最好,300 到 800 米對於魯斯塔來說已經足夠了。

另一個不應低估的標準是降雨量:每月應降雨250至300毫米,相當於每年1,500至2,000毫米的降雨量。如果年降水量低於1000毫米,則需要灌溉——咖啡不能從800毫米向下生長。在這裡,不同的品種也必須單獨考慮:例如,Robusta比Arabica需要更多的水。基本上,土壤應該是松的,透透的,深的;腐殖質在上層是最佳的,即對中性土壤環境略呈酸性。由於風和太陽的破壞過度,樹蔭樹和樹籬經常被種植以保護。

從種子到豆 – 咖啡種植概述

通常,大約八周大的種子被用來種植咖啡。豆從果肉和殼中釋放出來,壓到地下幾釐米深。理想情況下,土壤呈微酸性。需要五到六個星期才能將幼苗重新種植在單獨的容器中。再過八個月,幼苗就可以被撲滅——在1.5到4米的距離。現在需要時間和照顧:咖啡植物可以長到3米多高,這使得收穫更加困難。這就是為什麼他們被削減到1.5至3米的高度-畢竟,在許多地區,咖啡收穫仍然手工完成。

四年後,阿拉比卡品種可以首次收穫,但咖啡樹需要十年才能達到最佳產量。這相當於每株咖啡豆的量為1至1.5公斤。咖啡植物可以長到50到60歲,甚至更老。但是在15到20年之後,它們的產量通常會下降,因此它們被清除和替換。

咖啡收穫

咖啡的收穫需要耐心和機智:雖然它通常每年只發生一次,但幾乎需要三個月,因為在同一灌木叢中的咖啡果實在不同的時間成熟。因此,赤道以北地區從7月到12月,從4月到8月在南部氣候進行收穫。咖啡種植的這種特殊性直接影響到適當的收穫方法和要獲得咖啡的品質:

採摘

這種方法包括定期檢查水果的成熟程度,然後用手犁出適當的咖啡櫻桃。這種咖啡收穫方法非常勞動,而且時間密集,但它產生的最高品質:只有成熟的咖啡果實被收穫和加工。

Kaffee picking in Ban Pang Khon in Thailand

剝離

在這種咖啡收穫的變種中,植物的所有果實都立刻被剝去,這樣它們就落在地上的布上。很明顯,採摘者移動得更快,但未成熟的咖啡水果也進入收穫期,因此品質受到影響。

機械

伴隨咖啡的收穫甚至更快,但它也降低了品質:在這裡,未成熟的水果進入收穫。此外,收割機不能隨處使用,種植面積不合適,投資無法實現。只有在巨大的咖啡種植園,這種投資才有利可圖。

對強化咖啡種植的批評

不能忽視集約化咖啡種植對環境的影響:為了提高產量,從而彌補咖啡價格的下降,越來越多的大型種植園建立在單一種植中,沒有空間所要求的陰影。後果是巨大的:一方面,在強降雨期間,在山坡上建立種植園時發生山體滑坡,另一方面,生物多樣性受到巨大破壞。候鳥不再能找到棲身之所;害蟲和有益昆蟲的平衡相互作用受到干擾。化肥和殺蟲劑應該能控制由此產生的疾病和害蟲侵擾,並對環境造成額外的壓力。