獨特的咖啡烘焙方法

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咖啡烘焙領域

烘焙工藝

咖啡烤豆

我們通過仔細選擇咖啡豆在烘焙時的味道發展和行為特性來創造我們獨特的咖啡混合物。 選取最優質生豆是我們的原則,以確保在所有製造步驟中質量穩定。
我們從世界各地採購了多種複雜香氣的咖啡豆,為了調配我們理想中和諧的味道,並嘗試將它們融合在一起, 我們的阿拉比卡混合物包含由瓜地馬拉,薩爾瓦多,哥斯大黎加,巴西印度的專業種植園製作的生豆的組成。 我們強大的魯布斯塔在另一邊是一個選擇,從印度豆只。

瑞士傳統爐火低溫烘焙工藝,是這項加工過程中的核心, 十分難掌握的技術 。
原因是這項非常獨特且罕見的烘焙方法,完全是依賴人手處理。 可謂工多藝熟,時間的歷練才可掌握這傳統工藝: 試想像一下,一個巨大的金屬圓球,裡面裝有生豆,在一個大火上懸掛著。

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新鮮烘培的咖啡豆

烘焙過程中,專注於溫度、圓球的運行、咖啡豆的顏色變化、煙霧強度、當然還有新鮮烘焙的咖啡豆中令人愉悅的誘人氣味。 不僅如此,我們甚至還可以聽到,咖啡彷如有生命般,破殼而出的聲音,同一時間,又應是等它慢慢穩定地釋放香氣,及冷卻的時候了。
經過最後質量檢查後,我們將瑞士製造的精品咖啡,裝在我們的已抽真空的密封袋中,第一時間保留咖啡豆最初的香氣,以使我們的客戶十分滿意。

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