高水質,無限享受咖啡

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高水質,無限享受咖啡

對許多人來說,準備咖啡本身就是一門科學,從選擇咖啡豆到相信一種特定的製備方法,以及用牛奶或糖提煉咖啡。 使用水的品質也是咖啡成功的關鍵因素;畢竟,它佔多達99成品咖啡。 水太硬,不僅燒結咖啡機內部,還降低了熱飲的味道。

不太輕柔,也不太軟 –好咖啡水的標準

一個合適的指標,以檢查哪種水最適合使咖啡是 pH 值 。 這因原產區的岩石和土壤條件而有很大差異,理想情況下應在6.5至7.5之間,以便水既不太硬也不太

由於具有較高的pH值,硬水品種具有較高的電液和石灰含量。 如果這種水用於咖啡機,離子可以以稱為刻度的灰色沉積物的形式沉澱。 這些石灰礦床不僅是細菌的收集點,而且會損害咖啡機的功能和使用壽命。 此外,硬水的鹼性作用消除了細膩和果味的口感,如 在阿拉比卡咖啡 中發現的。

另一方面,如果水的pH值過低,就會增加烤豆的酸度,改變味道,使許多咖啡飲用者覺得令人不快。 特別酸味的青咖啡、速烤咖啡和清淡的烤肉在用完全軟化的水製備時會無意間變酸。 因此,水的酸結合能力,即所謂的 鹼度 ,應在2.2至4.2之間。

自來水在質量比較中勝過礦泉水

標籤水質
水質和咖啡

自來水廠和專家一致認為,傳統的自來水肯定能跟上高價的桌子和礦泉水。 畢竟,它是受控的,幾乎沒有任何其他食物。 此外,它甚至可能含有比超市標準礦泉水更有價值的礦物質。

但是自來水也有它的陷阱。 生病的電源網路和過時的家庭裝置可能導致水中的氯或鉛等污染物的劑量極少,從而影響味道和氣味。 由於德國的自來水往往相當硬,因此建議確定您家中水的 pH 值。 最簡單的方法是使用互聯網上的表格,或者向負責的自來水廠進行簡短的詢問。 另一種方法是使用在線可用的水硬度測試條,它可以在幾秒鐘內可靠、準確地確定自來水的硬度。

濾水器 – 通過水軟化的一流咖啡口味

濾水器
濾水器

帶內置活性炭篩檢程式的特殊濾水罐可確保自來水從石灰、氯和重金屬等雜質中解脫出來。 交換盒中的離子交換樹脂也有助於通過用鈉和鉀離子交換鈣和鎂離子來軟化水。 與永久安裝的濾水器相比,表篩檢程式也是一種經濟高效的替代方案。 在此過濾系統中,咖啡水通過四個不同的階段,從預過濾到活性炭篩檢程式。 因此,沒有什麼能妨礙一種純正的咖啡味道。

如果您自己的自來水的 pH 值過高或受到各種雜質的污染,則使用濾水器特別有用。 還應注意的是,濾水器的軟化效果及其抗菌效果會隨著使用量的增加而減弱,這就是為什麼濾芯應定期更換的原因。

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