高品质,无限享受咖啡

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高品质,无限享受咖啡

对许多人来说,准备咖啡本身就是一门科学,从选择豆类到信任一种特殊的准备方法,以及用牛奶或糖来提炼咖啡。 用水的质量也是咖啡成功的一个关键因素;毕竟,它占了成品咖啡的99。 太硬的水不仅钙化了咖啡机内部,还降低了热饮的味道。

不太轻,不太软 – 好咖啡的标准

一个合适的指标,以检查哪些水最适合煮咖啡 是pH值 。 这因原产区的岩石和土壤条件而有很大差异,理想情况下应介于6.5至7.5之间,这样水既不太硬,也不太

由于其高pH值,硬水品种具有较高的离子和石灰含量。 如果这种水在咖啡壶中使用,离子可以以被称为天表的灰色沉积的形式沉淀。 这些石灰矿床不仅是细菌的收集点,而且会损害咖啡机的功能和使用寿命。 此外,硬水的碱性作用消除了细和果味的音符的味道,如那些在阿拉 比卡咖啡中发现的

另一方面,如果水的pH值过低,它会增加烤豆的酸度,并改变许多喝咖啡的人觉得不愉快的方向的味道。 特别酸密集的绿色咖啡、速烤咖啡和淡烤炉在用完全软化的水准备时会无意间变酸。 因此,水的酸结合能力,即所谓的碱性, 应在 2.2至4.2之间。

自来水在质量比较中胜过矿泉水

选项卡水质
水质和咖啡

水厂和专家一致认为,传统的自来水当然可以跟上高价表和矿泉水。 毕竟,它是受控的,以及几乎没有任何其他食物。 此外,它甚至可能含有比超市的标准矿泉水更有价值的矿物质。

但自来水也有其陷阱。 不良的电源网络和过时的家庭装置可导致最低剂量的污染物,如氯或铅在水中,这会损害味道和气味。 由于德国的自来水往往相当难,因此最好确定自己家中水的pH值。 最简单的方法是使用互联网上的桌子,或者与负责的水厂进行简短的询问。 另一种方法是使用在线可用的水硬度测试条,它可以在几秒钟内可靠和精确地确定自来水的硬度。

滤水器 – 一流的咖啡味通过水软化

滤水器
滤水器

带内置活性炭过滤器的特殊滤水器确保自来水免受石灰、氯和重金属等杂质的释放。 交换盒中的离子交换树脂还有助于软化水,将钙和镁离子与钠离子和钾离子交换。 与永久安装的滤水器相比,表过滤器也是一种经济高效的替代方案。 在此过滤系统中,咖啡水经过四个不同的阶段,从预过滤到活性炭过滤器。 因此,没有什么能代表纯正的咖啡味道。

如果您自己的自来水的 pH 值过高或受到各种类型的杂质的污染,则使用滤水器特别有用。 还应当指出,滤水器的软化效果及其抗菌效果随着使用的增加而减弱,因此应定期更换滤芯。

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